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将虾、蟹、海螺还有个大肉肥的双头鲍,全都下蒸锅,用氤氲的热腾水汽把这些海鲜慢慢蒸熟,保留海鲜最纯粹的鲜味。
这个时候,可以同时着手制作海鲜大咖所需的料汁。
起锅热油。
下大段的葱姜蒜爆香。
再下八角、桂皮、香味、干辣椒等香料,使料汁香味变得更加浓重。
随后,再下从伊顿镇带来的牛油火锅底料。
翻炒一阵后,各种调料中的香味物质,都浸透到了热油之中。这个时候,再倒入一些麦酒。
酒中的醇类物质,可以进一步带出香料的香味,让料汁的味道变得更加醇厚。
一锅红油的料汁煮开,沸腾冒泡,再倒入酱油,撒上一把白芝麻,浓重醇厚的香味,顺着热气四溢开来。
这个时候,另一个锅里蒸的海鲜也差不多熟了。
掀开锅盖,热腾的水汽翻涌着上冒,多恩所在的这小片凹地,顿时弥漫满了海鲜的甜鲜香味。
开始摆盘。
先把【如意】变成超大号的方形铁盘。
在边上铺上些煮熟的青菜。
中间摆上最大只的龙虾、梭子蟹,再围一圈扇贝。
然后就是海参、双头鲍,皮皮虾和斑节虾,还有个个大过鸽子蛋的红螺、响螺、花螺。
铁盘上哪有空位就摆在哪里,直到摆出满满当当,一整盘的生猛海鲜。
接下来就轮到先前制作好的蒜蓉酱登场,将香味浓郁的蒜蓉厚涂在各种海鲜的表面。
这时候,取来刚刚煮好的一大锅麻辣汤汁,对着整盘海鲜淋下去。
滚烫的红汤哗哗浇在清蒸熟的各种海鲜上,香料汤汁浓郁的气息,蒜蓉的蒜香味,还有海鲜的鲜甜味道混合在一起,随着热气上升,叫人闻到就心神荡漾。
一份滋味浓郁,分量十足的海鲜大咖,完成!
多恩深吸一口蒜蓉海鲜的香味,心满意足地点头。
随后,他把铁盘里的海鲜大咖,分成了两份。
故事世界中的龙娘则是心领神会,迫不及待地转移走了一半。
而剩下那一半,就是多恩今晚的晚饭了。
“我也是头一次制作这么大一份海鲜大咖,看着就能吃得很爽的样子。这要是放在地球的餐厅里卖,不卖个8888都说不过去。”
多恩也不耽误功夫,心里这样默念着,然后在龙娘从故事世界中搬到现实中的餐桌和餐椅上坐下,拿起筷子夹起一片扇贝来。
龙娘捞回来的扇贝品质都很不错,个头大,而且扇贝壳还都挺好看,洗干净以后,有种晶莹剔透的质感。
“扇贝也好,生蚝也好,大概都不会想到,它们的壳,会成为人们食用它们时天然容器。不过,它们确实长得很方便食用就是了。”
多恩夹着这块扇贝,小小端详了一下。
这带点玉质的贝壳,盛着白色黄色的大块扇贝肉,表面上还带有满满当当,被汤汁淋透了的蒜蓉末。
这卖相,没得说!
一整块的扇贝肉直接塞进嘴里。
最先尝到的是外层包裹着的,饱满汤汁和蒜蓉的味道。
鲜、辣、甜、香,层次丰富的美妙味道混合在一起,像是暴风骤雨一般,冲击味蕾!
每咀嚼一下,浸透到扇贝肉中的汤汁混合着海鲜肉汁就会随着迸射出来,又鲜又甜!
接下来再吃块花螺。
所有的海螺,多恩都没有开过胃,所以吃的时候没办法嗦,而是要用签子挑出来。
鸽子蛋大小的花螺里挑出来的螺肉,非常饱满,去掉内脏之后,重新沾上些热汤汁和蒜末,入口。
海螺肉同样鲜甜。
而且比起扇贝来,花螺肉还多了韧的口感,非常有嚼劲。
每咀嚼一下,都会感觉螺肉在口腔里清晰地弹牙,又鲜又脆,再混合上汤汁和蒜末的味道,直接爽到起飞!
再拆一根蟹腿,同样沾上饱满的汤汁和蒜蓉。
梭子蟹的肉,又细又嫩,在嘴里轻轻一抿就能化开。
而且这腿肉的口感是一丝一丝的,特别细,所以汤汁浸入的非常彻底,嚼起来唇齿留香。
“呼——”
又畅快地吃了好几样海鲜以后,多恩长舒一口气。
这种想吃哪种海鲜就吃哪种,而且每个种类海鲜都可以大口咀嚼的“高度海鲜自由”,纵使是吃惯了各种高级菜品的多恩,也吃得直呼爽快过瘾。
“爱丽丝,麻烦给我送一大杯生啤。”
他松开上衣的第一口纽扣散热松气,同时把另一只手按在《爱丽丝的睡前读物》上,如是说道。
多恩所说的生啤],是他自己尝试酿制的,和地球鲜啤酒极其相似的一种麦酒。
在奇迹之地这个异世界上,麦酒的酿制工艺还较为粗糙,鲜啤酒还未问世。
不过作为异世界的来客,又有满点的厨艺加持,多恩在餐饮方面的许多技艺上,都可以尝试着实现超前偷跑。
生啤,也是他的尝试之一。
在很久以后,多恩就试着在许愿餐厅的地下室里面酿制各种调味品,而且还取得了成功。
饮用酒品的酿制,其实也就是迟早的事情。
在从金橡木城回来,入手了《爱丽丝的睡前读物》这个便捷的仓库加冰箱,再加上有勤勉的【刻乱之时】协助,多恩就尝试了酿酒。
而所谓的生啤,是用来统指不经巴氏消毒法处理的啤酒的。
因为其在酒液中保留了一部分营养丰富的酵母菌,所以在口感上比普通的熟啤酒更加鲜美。
不过,不经过严谨杀菌步骤的代价也是有的。
生啤味道虽好,但非常难保存,常温下放不了多久就会变味。必须要保存在0到5摄氏度里冷藏,才可以保持风味保存上一段时间。
不过因为《爱丽丝的睡前读物》的存在,这个问题也算是迎刃而解。
目前而言,多恩对于酒品的酿制,还只是进行了初步的探索,所以各种酒品都没有酿制太多。
等到日后多尝试几遍实验酿制,总结出一套酿酒经验以后,他便会尝试向自己的餐厅输入自酿酒品。
而现在,像最后成品效果不错的生啤,也不过只制作了两桶而已,全都保留在龙娘那里。
随着多恩手持《爱丽丝的睡前读物》发起请求,餐桌之上,凭空勾勒出一个大玻璃杯来。
里面盛着的是,通透金黄色泽,上层泡沫丰富细腻的生啤酒液。
厚壁的玻璃杯表面,带着细小水珠,还散发着丝丝的凉气,显然是刚从存放生啤的冷酒窖里取出来的。
“夏天果然还是要喝冰啤啊。”多恩伸手抓起凉丝丝的酒杯。
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