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站在苏记的门前,波特夫人一行人还是有一些惊讶,没想到餐馆里竟然会这样的热闹。
其中一位与波特夫人一起来,虽然也是满头银发,但却神采奕奕的老人,看了看餐馆里热闹景象,又环顾四周看了看,似乎有一种像是在确定是否走错了地方的样子。
看了一番过后,老人对波特夫人说:“这里真是冯的餐馆?”
波特夫人点头说:“是的,这里是他的中餐厅,隔壁是他的西餐厅。”
老人接着又说:“这里面的景象,可是一点也不像是冯的风格。”
波特夫人微笑说:“他确实有着很大的转变,可能和在您身边学厨的时候,转变会更加的大。”
老人说:“确实是非常大,冯以前是非常严谨的人。”
波特夫人说:“现在的他依旧严谨,只是人变得比较开朗。”
波特夫人和老人的对话,并没有引起苏记内大家的注意。
毕竟两个人说的是外语,其实苏记门边的人听到了,但是因为听不懂,所以也都是没有去在意,而是继续沉浸在兴奋和喜悦中。
波特夫人他们一行人,就这样被晾在苏记门外一段时间。
直到苏连成看到了门口的波特夫人,这才赶紧迎了出来。
“波特夫人您好,抱歉,我们都没有注意到您的到来。”
波特夫人看着苏连成,笑了笑说:“没关系,我们也只是很好奇,昔日冷面大厨冯一帆,今天为什么会如此的兴奋。”
苏连成迎出了门,也是把餐馆里大家注意力吸引到门外来。
庄道忠等人转身看到门外站着的一行人。
石晋斌倒是立刻认出波特夫人,并且还认出波特夫人一同来的老人。
他对身边的庄道忠说:“师叔,门外的那位妇人便是波特夫人,她身边的那位老人,是公认的国际厨艺大师,据说他担任主厨获得星级餐厅的星加起来,足有四十多颗星。”
冯一帆也看到了门外的人,他把怀中的女儿放下来,从餐厅里迎出门。
“佩尔老师,没想到您会来。”
老人佩尔听到冯一帆用标准的外语问候自己,也是微笑说:“冯,你有如此的成就,出乎了我的意料,这次我和波特夫人专程过来,是为了给你餐馆颁发全球餐厅推荐奖牌。”
冯一帆接着又转身回去,把自己的岳父扶着领出来。
“爸,这位是佩尔老师,是我在国外最潦倒的时候,给了我很大帮助的一位老师。”
接着又用外语向佩尔介绍了自己的岳父。
然后,苏锦荣也是主动上前,邀请佩尔和波特夫人等人进门。
等到大家进门后,波特夫人还是按照惯例,首先把两块奖牌交给了冯一帆。
全杰看着冯一帆一次拿到两块奖牌。
如果算上庄道忠等人送来的奖牌,他已经一下子获得了三块奖牌。
而且这三块可以说每一块都是极具分量。
接下来一年时间里,苏记和若餐厅和富景楼一样将会获得国际餐饮联盟的推荐,登上他们的推荐榜单。
同时,苏记还将拥有《三头宴》指定餐厅的称号。
作为中华菜的第一家指定餐厅,这可是更加不简单的一份荣耀。
全杰很清楚,既然庄道忠已经来给苏记送来招牌,那么很快中华菜的菜单也会公布,到那个时候,苏记也将会真正获得更高的赞誉和名声。
这么看起来,富景楼还真的是没办法追赶上苏记的步伐了。
冯一帆收下了两块奖牌后,笑着说:“真是没有想到,今天竟然会接二连三的收到奖牌,算是过年之前我们苏记和若餐厅最大的收获了。”
冯若若此时走到爸爸的身边,小手拉着爸爸的手,踮起脚尖去看两块新的奖牌。
看到了爸爸手上这两块奖牌,小女孩忍不住说:“爸爸,这两个很漂亮呢。”
冯一帆听了笑起来:“哈哈哈,确实很漂亮,但是呢,你太姥爷送来的那块,可是更加有分量哦。”
不得不说,波特夫人他们送来的奖牌,样式上确实要更漂亮。
透明的玻璃底盘,上面是红色的纹路搭配上白色的字体。
真的是看上去非常的漂亮。
不过,对冯一帆而言,依旧还是庄道忠送来的招牌更加有意义。
佩尔对冯一帆说:“今天我们专程过来,一来是把这两个推荐的奖牌给你送来,另一方面我们也想尝一尝你这里的招牌。”
冯一帆听了立刻笑着说:“可以,佩尔老师你们先坐一下,中午我们营业的时候,一定会给你们品尝到我们苏记的招牌。”
波特夫人在一旁也是认真给出了一份解释。
“这里中午最招牌的是那个鸡汁伊府面,光是那一碗面,确实已经足够上推荐榜,当然,这里中午的一些小菜同样是非常美味。”
佩尔想了想问:“鸡汁伊府面,是那个传说中方便面的原型吗?”
冯一帆立刻说:“对,算是最早的方便面吧。”
不过紧接着,冯一帆又说:“当然,做法上有些区别的,等中午的时候,佩尔老师您尝尝看。”
佩尔点头:“好的,我很期待。”
冯一帆随后看到大家还在门前,一边传看奖牌,一边在笑嘻嘻议论纷纷,他也是板着脸开口喊道。
“好了,都回到各自的岗位上去,不用做生意了吗?”
听到主厨发话了,众人也都是瞬间回过神来,一个个全都是一脸严肃地乖乖站好。
冯一帆把奖牌都收回来,然后也是先放在了收银台里面。
之后,他一脸严肃地说:“你们不要太兴奋了,告诉你们,这三块牌子既是对我们的肯定,同时也是给我们大家的一份压力,我们必须要做的更好,才能不辜负这三块牌子,明白吗?”
众人也是顿时齐声回应:“明白,主厨。”
在大家的声音落下后。
冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩,这才迟了一些地开口喊道:“明白呀,主厨爸爸。”
听到小女孩们的话,一下子把原本有些紧张的气氛打破了。
大家看着三个可爱的小女孩,也都是满脸笑容。
接下来的时间里,冯一帆带着后厨里众人开始忙碌起来。
谷/span后厨里,需要为中午准备各种东西,其中汤底自然是非常关键的。
同时,还有就是需要把面条也给准备出来。
这些如今都已经不需要冯一帆亲自去做,而是可以督促后厨里的其他人去做,并且大家相互之间都有着明确的分工。
所以如果是在苏记里看的话,会感到后厨里真的是井井有条。
每个人在做的事情,都是有着具体的安排,谁也不会出现清闲的状态,更不会有谁会非常的忙碌。
在后厨里准备的时候,前边餐馆里苏连成也是带着服务生进行布置。
虽说中午基本上都是吃面,桌面上是不会铺上桌布,也不会摆放很多的餐具。
但是依旧还是需要把桌椅都摆放好,并且桌面也同样是要收拾干净。
佩尔和波特夫人坐在餐厅里,看着后厨里忙碌的情况,时不时他忍不住会跟波特夫人交头接耳两句。
“你看到了吗?现在的冯,明显更加的娴熟,他能够清楚的明白,每个人应该如何调动,能够把后厨安排的更加有条理,看起来他回国的这几个月里,他又是提升了不少。”
波特夫人则回应道:“我还是更加喜欢那个张扬和极富创造力的影子主厨。”
佩尔闻言笑了起来:“哈哈哈,张扬的个性,自然是不可或缺的,而且想要让自己的菜品永远站在别人的前边,自然也是需要创造力,这些冯一直都不缺少,他如今只是更加的内敛沉稳了。”
说到这里,佩尔指着正在亲手示范整鸡拆骨的冯一帆。
“你看,那便是他的技术。”
波特夫人盯着看了一会,也是有些惊讶:“他的技艺还是那样的厉害,能够真么短时间内完成。”
佩尔说:“这算是中餐的厉害之处,很多西餐的厨师理解不了他们这样的做法,但实际上,拆下来的鸡肉,每一部分都会有独特的用处,而在后厨里,这些东西是需要掌控好处理的时间去做。”
正如佩尔所说,冯一帆完成拆骨后,鸡架子是用来煮汤用。
剩下的鸡肉,也都是各有各的用处,分别处理好放在一边去。
整个过程,冯一帆依旧还是能够保持高效,一分多钟完成全部的流程。
示范过后,他便把剩下的交给其他人去做,这也是最近林瑞峰和宁诚着重在练的东西。
苏记后厨里的准备工作异常高效,在冯一帆的督促下,很快便算是准备妥当了。
而更让大家有些惊奇的地方是,陈煦在不起眼地方的和面。
佩尔倒是注意到,感觉到了陈煦和面的过程非常讲究。
实际上,也确实是非常的讲究。
和面的过程,需要按照一定的比例加入鸡蛋和鸡汤,这个比例是需要严格控制,然后也是需要把面揉揣的足够好。
虽然如今在苏记,做面条已经是可以用机器去做,算是非常的省时省力。
但是和面的过程,依旧还是需要手工去做。
陈煦这个时候,虽然是在角落里很默默无闻,但是佩尔还是一眼看出,他才是中午整个苏记后厨里的主角。
终于,苏记后厨里准备妥当了,苏连成也是带着服务生们开门营业。
佩尔此时看到,三个小女孩穿着特别制作的苏记围裙,跟另一个大女孩一起出门去开始发点心。
佩尔有些奇怪问:“这是什么?”
波特夫人笑着解释:“这是冯餐馆的特色,他女儿会出门去给排队的人发点心,后来演变成每天大家来冯这里,首先想要的便是拿到女孩子们的点心。”
佩尔顿时笑起来:“这倒是非常有特色呢。”
领到了点心,门口的人也是陆陆续续进门来。
几乎是在刚开始营业瞬间,整个苏记里已经坐满了人。
佩尔对波特夫人说:“生意还真的是很火爆。”
波特夫人说:“是的,生意非常好。”
等人已经坐满了,服务生也是开始分开去询问每一桌客人点单。
当然,第一个能吃到苏记中午面条的客人,通常不是坐在苏记的客人,而是在隔壁林家铺子里排队外带的人。
在苏记这边开始点单的同时,林家铺子那边已经开始接单外带。
如今苏记有着自己的点单小程序,所以也就不用到这里点单。
中午很多赶时间的人,会提前手机上用小程序点单,然后直接过来按号取自己的点单就可以。
虽然苏记不支持外卖,但如今也有一些人可以通过跑腿把点单拿回去。
不少食客也曾经向冯一帆提出过,是不是可以接入外卖平台?但基本都被冯一帆拒绝掉。
甚至之前外卖平台的人,也是派出专人上门过,也都被冯一帆拒绝。
理由很简单,冯一帆并不想让平台从自家的餐厅抽成。
而且如果开通了外卖,每天的订单一定会非常多,这也是冯一帆不希望看到的。
订单一旦太多,给苏记会带来极大压力,势必会影响到品控。
所以为了保证苏记的名声,冯一帆拒绝了接入外卖平台。
就连自家的小程序,很多时候冯一帆也会控制外带的量,以保证苏记这边堂食的量,以及保证每一份的品质。
经过了一番等待,佩尔的面条终于放在了他的面前。
看着面前这一碗看上去非常清淡的面条,嗅着铺面而来的香味,佩尔不得不感叹:“真的很香啊。”
随后,佩尔也是开始品尝这样一碗面。
吃了第一口过后,佩尔完全停不下来了,吸溜吸溜,几乎是毫不停歇地把一碗面就给吃了下去。
甚至因为是用叉子,佩尔的吃相也是有一点点不雅,只能对着碗不停的扒拉。
但是佩尔已经顾不得那些,就是那样迅速扒拉着吃完一碗面条。
吃完了之后,佩尔长长地舒了一口气,对波特夫人说:“真是美味啊,难怪你会极力推荐,这碗面真是太美味了。”
波特夫人微笑说:“您喜欢就好,要不要再来一碗?”
佩尔马上笑着说:“当然。”