第1436章油条烩丝瓜

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孟川这边做的麻利，削干净丝瓜皮后，顺手上砧板把丝瓜切成滚刀块。

随后锅里加水在放入一勺盐，给丝瓜焯一下水。

这个步骤很重要，或许以前大家做菜的时候，不会想着先给丝瓜焯水，但你焯完水后会发现，丝瓜会非常绿，即使后面炒起来也不会发黑。

这个焯水的方法同样也适合其他菜，比如圆白菜，大白菜等绿叶蔬菜。

一营长做事慢，一直到孟川把丝瓜焯完水捞出后，一营长还在切油条。

此时炊事班长也带着人走了进来，“孟主任，战士们都吃上了，要不您也赶紧去吃吧。”

话刚说完，炊事班长就见到一营长裹着围裙在切油条，这副场景吓的他连忙跑过去，“营长，您怎么还做起饭了，您快把刀给我，我来切。”

一营长摆摆手，“孟主任建议我给战士们做个饭，但是我的厨艺水平有限，只能给他打打下手，你要是连这活都给我抢了，我还能干什么？哪凉快哪呆着去吧。”

孟川此时也看向炊事班长，“行了，去看看战士们吃的怎么样，顺便跟战士们说说，他们的大营长在给他们做菜，让他们留着点肚子。”

炊事班长连忙点头，“好嘞，我这就去办。”

刚出门，后面迎来的炊事兵就和炊事班长撞了满怀，“班长，您这么火急火燎的干什么？不是去看孟主任的饭做的怎么样了吗？”

炊事班长赶紧说道：“别往炊事帐篷里进了，快去给战士们说，营长在给他们做饭，让他们都留着点肚子，别觉得毛血旺好吃就把肚子塞的满满的。”

炊事兵们一听，也都惊讶的不行，他们还是第一次听说营长会做饭，这可算是瞧了稀奇。

于是连忙往各个帐篷跑去，把消息告诉大家。

战士们此时的胃口也都不太好，虽然孟川做的毛血旺非常好吃，但压抑到了极点的心情，真是让他们有食物也难吃下。

就算是有些战士心态好，可以吃下，但带头的班长表情却相当严肃，整的他们也都不敢动筷子。

这些班长之所以表情严肃，是因为刚才开会盘点的时候，他们才意识到部队伤亡有多严重，这几乎已经到了要被强制退出演习的伤亡标准了。

部队打仗，并不是非要拼光了人才算是失败，在一次战斗中，伤亡只要超出百分之四十，基本就可以摧毁这支部队的战斗意志了。

现在一营就面临这么尴尬的境地，要不是大家都知道这是演习，搞不好都会有逃兵的情况出现。

不过这下听到营长在给自己做饭，心情瞬间就不一样了，连主官都这么沉稳的关心着大家，自己还有什么可乱的？

再说，你见过哪个慌乱的主官会给大家做饭吃？

将是兵的胆，一营长都这么沉稳，大家也就安心了，各桌的班长，此时也都松开眉头，“大家别愣着了，都先吃点垫垫肚子，营长一个人才能做多少饭啊，大家可别想指着吃营长做的饭吃饱。”

坐在班长身边的战士问道：“班长，您当兵七八年了，吃过几次营长做的饭啊？”

这话一出，旁边的战士也都竖起耳朵听了起来，班长仔细一回想，好像原来从没吃过营长做的饭。

“我和你们一样，都是第一次吃，你们这次可算是捡着了。等会都别抢，我得多吃点。”

那边士兵们话多了起来，心情也渐渐好转，这边孟川则焦急的不行。

一营长切个油条块真是太慢了，孟川这边都热锅准备炒油条了，一营长还没结束。

孟川想着，你切的慢没关系，我来帮你一块切，可是孟川刚拿起油条，就被一营长拦住了，“孟主任，这点小事还是让我一个人完成吧，最多在用五分钟，我就可以切完了。”

孟川见到一营长这么认真的对待这件事，也不好说什么，只能点头，“行吧，那我在等你五分钟。”

孟川听着外面呼呼的风沙，看着时间，总算是熬到一营长把油条切好。

一营长刚放下刀，孟川就拿起装满油条的大筐，把切好的油条倒入锅里干炒。

这么做的原因的是让油条受热把水气逼出去，让其吃起来更脆一些。

因为部队里炒菜的锅很大，食材也多，所以孟川干炒的时间也长，用了大概五分钟左右。

如果是在家里自己做的话，最多干炒两分钟就好了，毕竟在家做这道菜，最多也就用几根油条，食材太少，干炒太久很容易就糊掉的。

随后孟川把炒过的油条捞出，然后开始正式做，起锅烧油，油热后加入蒜末炒香。

这里的蒜末是可以多加一些的，哪怕是不喜欢吃大蒜的人，同样也是如此，因为这道菜比较清淡，食材的香味可以完全体现出来。

而丝瓜的清香和大蒜的香味，则能完美的融合在一起，闻起来是别有一番风味。

等着锅里的蒜香味被炒出来后，此时就可以加入丝瓜，因为丝瓜是焯过热水的，本身就快熟了，甚至是已经熟了，所以这里翻炒的时间不用太长，一两分钟既可。

如果是家庭里做的话，大火炒半分钟到一分钟就足够，炒太久，丝瓜就太软了，吃起来口感就不怎么好了。

除非是特别喜欢吃软糯口感的人，则可以多炒一会丝瓜，丝瓜被炒软后，是很软糯的。

孟川这边吃的还行，他不想看到食材软到夹都夹不起来，所以炒了两分钟后，就放入油条翻炒。

油条本身就是熟的，在加上刚才孟川干炒了五分钟，所以这次的翻炒时间依旧不用太长，刚加完油条后，就可以放盐巴调味。

如果喜欢吃鲜一些的话，还可以放点鸡粉和蚝油，孟川这边喜欢吃鲜一点，所以也都放了。

调味料放着三种既可，不用放太多，本身就属于清淡菜系的，放多了反而不美。

最后一步，则是加入水淀粉勾芡，水淀粉是很能锁紧调味品的味道，即使放入的调味料不多，水淀粉也能把味道紧紧锁在食物里面。

一营长看到孟川这么简单做好了一道油条烩丝瓜，也是鼓起了大拇指，特别是看到清新爽滑的丝瓜和软香微脆的油条，食欲顿时就涌了上来。

“孟主任，那我先把菜端出去，这菜看起来可真诱人啊。”

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