032 东坡肘子
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“虽说收了夏琳小姐五枚金纳尔的钱,但其实我也只需要做道s级的菜品就可以交差了吧?”
第二天一早起来,多恩就开始盘算今天该给夏琳小姐做道什么菜。
多恩和那位贵族少女是这样约定的,今天等许愿餐厅打烊以后,就单独招待她和她的那几位尊贵的朋友。
考虑到夏琳小姐都加钱加到五枚金纳尔了,这种要求多恩自然是会给予满足的。
“不过到底收了人家那么多钱,诚意还是要拿出来一点的。餐厅里面卖过的菜品就不考虑,而且得做道硬菜大菜才可以。”
“不过手头能选择的食材也不多,地下室的魔物都已经蔫了,而且我也舍不得,不考虑。如此说来,伊顿最好用的食材,果然还是鬃猪吧?”
因为猪肉本来就是天朝人民最常食用的肉类之一,烹饪的花样也非常多。
多恩很快就想到了一道合适的菜品——东坡肘子。
“东坡肘子放在我们天朝的眉山,那可是宴席里面的重头菜,绝对算是硬菜大菜了,就它了。”多恩当即敲定了主意。
当天上午,多恩联系到伊顿边上的养猪大户福斯特先生,亲自去福斯特的农场里面,挑选了一只品质为a级的鬃猪宰杀。
这一整天里,许愿餐厅的这位大厨,除去花时间正常经营餐厅以外,把所有剩余的时间全投入到了这道东坡肘子的制作中去。
天朝对猪腿的区分是,前蹄后髈。
多恩制作东坡肘子,选用的是髈的部分,也就是后腿肉,取鬃猪后腿的带骨大腿部分,大概三斤。
而且,准备两份。
放入清水之中,漂一个小时,将血水完全漂出后,细心刮去表面所有的猪毛。
冷水下锅,放入姜、葱、花椒。
制作东坡肘子,对于火候的把控是重中之重。
控制柴火的燃烧程度,做到只看得到红光,看不到火焰,就这样文火慢煮上三个小时,给猪肉完全去腻。
等肘子快出锅的时候,生姜切末。
然后,泡椒切末,备好自制豆瓣酱。
说到泡椒和豆瓣。
多恩当初在【猛毒遗沼】里面料理牛蛙的时候,就默默立下目标,要开始尝试制作如酱油、醋、料酒、泡椒、豆瓣等一系列中式调味品。
回来以后自然是说做就做。
目前,在许愿餐厅的地下杂物间里面,多恩制作的这些调味品,就正和毒羽鸡蛋一块放着。
其中多恩尝试酿制的酱油、醋,周期大概需要两到三个月,不过泡椒和豆瓣的话,即便现在是冬天,不到一个月也就可以用了。
现在刚好派上用场。
清油下锅,下自制豆瓣酱。
煸到油色红亮以后,下生姜末,泡椒末。
等到锅里的汤开始散发出浓郁的香味的时候,下适当的盐和糖,花椒粉。
最后撒上葱末。
红亮且香味浓郁的油汤,配上嫩翠的葱末。这种红绿搭配的组合,放到食物里面,意外能激发人的食欲。
等到肘子出锅以后,将油汤淋上。
一道汤色红亮,肥而不腻,耙而不烂的东坡肘子,完成!
“多恩,这道菜叫什么?”薇薇安直勾勾盯着刚做好的肘子,有点眼馋。
自从和多恩结识以后,妖精小姐发觉自己的胃口是越来越好了,也不知道是好事还是坏事。
“东坡肘子。”多恩将东坡]两个字,直接发成了汉语字音。
自从多恩的鸳鸯]、筷子]这两个舶来语在伊顿镇顺利流通以后,他算是尝到音译的甜头了。
方便!
而且因为别人听不懂,所以显得高端!
要是选择直译的话,这道菜得叫东边山坡上的猪蹄髈]。
估计能隔两个世界,把东坡先生给气到。
“哦。”薇薇安没有在意多恩讲出来的奇怪词汇,只是视线还是没有离开肘子。
“这一份是给客人的。另外那一个,等客人走了以后,我们店里自己吃。”多恩如是说。
妖精小姐兴奋点头。
好耶!
多恩是有掐算过时间的,等夏琳小姐带着小王女他们来到许愿餐厅大厅的时候,多恩的肘子也准备得差不多。
此时许愿餐厅里面,除去在后厨忙活的多恩和薇薇安,只剩下了冈萨雷斯在前面接待这几位特殊客人。
艾米他们全去了火锅店那边。
毕竟,特殊客人又不是动物园里的猩猩,没必要留那么多人下来参观他们。
“东坡肘子,各位趁热尝。”主厨多恩亲自给这几个贵客端上了今天的大菜。
“东、坡,肘子?”
几名食客复述了一遍多恩拗口的读音以后,注意力就不自觉全被这道菜吸引。
一个足有三斤重的肘子,就那样摆放在盘子里,看起来厚实无比,而且热气腾腾。
红亮的汤汁围着肘子淋了一圈,包裹住肘子,汤汁亮丽的配色把肘子映衬的非常肥美。
趁着这几名特殊食客打量东坡肘子的时候,多恩也在打量这几位一顿饭吃五枚金纳尔的狗大户。
其中的夏琳小姐就不用看了,多恩跟她还算熟。
其余的三个嘛……
有一个是发色黑色带紫色光泽的少女,这个女孩很漂亮,但身上似乎带着一股与年龄不相符的独特气质。
端庄得体,肃穆大方,即便端坐在那里,举手投足之间,都仿佛莫名带着一种上位者的气场。
另外两个人,发色相同,都是火一般的红色。
这让多恩怀疑他们可能是一对姐弟。
其中的弟弟,外表看起来有点文弱,而且个子很矮,比他的姐姐矮上了一个头不止。
也不知道以后还能不能再长了。
这个红发的姐姐嘛,身材凹凸有致,面容也显得很媚艳。同时,她的穿着在如今的冬季而言,显得非常单薄。
尤其是她的腿上。
“等会……她的腿上?”多恩在打量维罗妮卡的时候,心里着实是吃了一惊的。
这个红发姐姐穿的是丝袜?
而且还是黑丝?
不是?这个异世界还有这种东西的吗?
从来都没在这里见过啊!
由于心里吃惊,多恩有些错愕地盯着维罗妮卡那双被黑丝包裹住的长腿看了好一会。
“确认了,的确是黑丝无误,这个异世界真奇妙。”多恩在心里这样暗想,同时默默点头。
又直又长的腿包裹在黑丝里,右腿翘在左腿之上,在桌子底下不住的晃荡。
看起来确实很养眼。
“再看的话,就把你的眼睛挖出来哦?”
这时候,就听见维罗妮卡似笑非笑对多恩来了这么一句。
话说,这几位狗大户食客,昨天在品尝过火锅以后,衣服上留下的味道都很重。
回去以后就把衣服交给仆人换洗了。
不过,维罗妮卡换了身衣服以后,照旧搭配上了黑丝。
她还是蛮喜欢这种特殊的丝质长袜的。
其实,以维罗妮卡的外貌加上大胆的穿衣风格,走在路上势必是会受到人们的视线注意的。
但一般人都只敢偷偷看她,或者看上两眼以后,就把眼神移开,然后再偷偷看她。
这位性格乖张的红莲魔女,对此还是挺无所谓的。
但这个名叫多恩的主厨就有点不一般了,他的视线落在维罗妮卡的腿上以后,就仿佛黏在了上面。
直勾勾的,不带任何遮掩。
直到维罗妮卡出言警告,才如梦初醒一般地迅速移开眼神……
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