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没过一会,薇薇安也进入了厨房。

不过妖精小姐倒不是被熊爪通知以后才来的,她只是到点了以后自己跑来厨房找多恩而已。

至于眼前触手厨房的场景,自然也是吓不到薇薇安的。

“晚上要招待几个朋友,我打算把最近教给你们的粤菜都做一遍。”

“你们既然来了,就给我做一下帮厨吧,顺便在我做菜的过程中,看看有哪些流程是你们还没有很好掌握的。”

“艾米帮我备菜香煎芙蓉蛋,埃莎准备一下腊味煲仔饭,这个虽然要迟点做,但是可以提前做点准备。嗯,然后薇薇安搭把手帮我做蟹黄包。”

多恩这样交代两句以后,又扭头进入了认真烹饪的状态,背上的十只魔能触手挥舞。

有这十条灵活的腕足加持,再加上三个亲自调教出来的厨娘帮厨,多恩只要合理安排做菜的流程步骤,一口气同时做三样菜完全不成问题!

厨娘们点点头以后,娴熟地配合着多恩,在厨房里找到了适合她们打下手的位置。

小厨娘埃莎乖乖地取来腊肠和腊肉,并且用熟练用清水浸泡清洗。

广式的腊肉和腊肠,是制作腊味煲仔饭的必需品。

而埃莎拿来的这些,全都是多恩亲手制作并晾晒风干的。

广式的腊肉和腊肠,在制作完毕以后,只需要晾晒一到两个星期以后,就可以使用。

制作的周期不算太长,在决定开粤菜馆以后,多恩就准备了不少。

腊肠和腊肉入锅,焯水两分钟,去除腊味在风干过程中依附在其表面的尘渍。

焯水以后捞出,下锅蒸。

蒸个十分钟后出锅。

而后,埃莎用菜刀娴熟流利地将腊肉和腊肠都切成片。

薄薄的腊肉片和腊肠片,因为刚蒸过带着油脂的亮色,油亮红润,而且还带着腊味的独特香味。

因为这些腊味在风干的过程中,会变得比较结实,在制作煲仔饭之前,像埃莎这样子把腊味提前蒸制,可以把其中的香气带出来。

当然了,这都是多恩教给埃莎的东西。

在此处理腊味的过程中,小厨娘埃莎还不忘去多瞟自己老师的背影几眼,视线落在那些魔力腕足上。

其实这些奇怪又灵活的触手,第一次看感觉怪吓人的。

但看久以后,好像也就那么回事。

而且,老师使用这些触手做菜的时候,看起来也太方便了。

“老师,其实我想学这个。”埃莎的注意力从触手上收回,嘴里这样小声念叨。

至于多恩,倒是没有听见自己小徒弟的碎碎念,精神集中在做菜上。

而且,就算听见了也没什么用。

毕竟,他还真不知道该怎么教埃莎也长出触手来。

小厨娘埃莎切完腊肠和腊肉以后,又切了一些细碎的葱花,然后将这些食材和佐料全都教给了多恩。

“做得不错,埃莎。蒸制时间的把控刚好,切片也切得非常漂亮。”多恩侧过头,夸赞了自己有天赋的小徒弟一嘴以后,用触手将埃莎备好的食材全都收下。

“诶嘿嘿。”小厨娘开心地傻笑。

老师他又夸我了诶!

再多夸点!

多恩倒是没有再去夸赞自己的小徒弟,而是投入到了后续腊味煲仔饭的制作之中。

取来一个最近花钱请附近制陶匠们制作的砂锅。

这种异世界初代砂锅,在多恩的眼里,即是砂锅分类之中的瓦煲。

由于制作工艺并不完整,这种漆黑砂锅的内部有大量的气泡,频繁使用以后,就很容易出现开裂的问题。

但,凡是都是可以分成两面性来看待的。

恰恰就是这些砂锅上气泡的存在,在制作煲仔饭的过程中,反而可以使锅里的温度和米更好的接触,使做出来饭菜味道更香。

这波是牺牲了炊具的使用寿命,但换取了食物更好的口感风味。

将提前浸泡了大概40分钟的大米清洗一下。

提前浸水,可以有效防止成品的煲仔饭米饭夹生。

砂锅中加水,煮至沸腾后再下大米。

已经浸泡过许久的大米米心已开,只有直接入沸水,才不会吸收太多的水分。

这样才可以煮出颗粒分明饱满的米饭来。

煮大概五分钟,大米上层的水分初步变干,下入切好的腊味薄片。

盖好锅盖,然后倒入一点油。

油要顺着锅盖边缘淋进去,这样子油可以慢慢渗入到米的底部,制作出可口的饭焦来。

控制火候转小,焗个五分钟左右。

这个期间,要大概每20秒转动一下砂锅,让火能均匀接触到砂锅的每一个面。

五分钟之后,将烫熟的青菜铺在米饭上,再打一个鸡蛋到米饭表面。

盖上砂锅锅盖,重复20秒转动砂锅的步骤,再焗五分钟。

这个步骤虽然繁琐,但却能使煲出来的煲仔饭,香气十足。

等到饭完全煲好以后,掀开砂锅锅盖,伴随着热气铺面而来的就是其中的腊肉香味。

这时候,撒上葱花,淋上一点酱油。

再给中间流黄的荷包蛋,撒上一点点黑芝麻点缀。

此时,砂锅里的米饭饱满,颗粒分明,青菜则是完全软烂熟透。

白色的荷包蛋上撒着一颗颗小小的黑芝麻,里面还隐约看得见半固态半液态的流黄。

而腊肉和腊肠片,本来就是加入了各种调味品并且经过长时间风干制作出来的,滋味本身就比较醇厚。

现在又在砂锅里面长时间高温焖制,出锅的时候腊肉和腊肠片都在冒着肥油,滋滋作响。

一勺酱油淋下去以后,腊味和酱香味顺着热气喷薄而出!

“咕。”

边上的小厨娘埃莎,开煲仔饭开锅以后,眼睛都看直了,情不自禁咽了口口水。

虽说她自己现在也能制作煲仔饭,而且做出来的饭味道也还不错。

但果然还是多恩老师做出来的才更诱人!更正宗!

这扑鼻的香味,这勾人胃口的外观,好想直接开吃!

“这是老师用来招待朋友的,而且等会也会有我的份的,要忍耐,要忍耐。”埃莎在心里这样告诉自己。

煲仔饭这道菜品,在烹饪的次序上其实是比较靠后的,毕竟是淋过酱汁以后,就是要趁热吃的。

所以,多恩在完成这道煲仔饭之前,还在三个厨娘的帮助之下,完成了蜜汁叉烧、卤水拼盘、蟹黄包等在内的,一系列其他的粤菜菜品。

就等圣职者们上门了。

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