爱喝陈醋提示您:看后求收藏(57书屋www.57bendi.com),接着再看更方便。

第430章赶出厨房(求月票)

“师父,酸菜白肉我其实会做。”这时陈年突然开口说道。

“你还会做这个?你那昆曲班子里的人喜欢吃这个?”孙师傅有点想不通。

他知道很多唱京剧的吃饭并没有什么忌口,还有唱川剧的也有些在饮食上比较豪放的,但他可不知道唱昆曲的也这么不忌辛口。

毕竟如果真说起来的话,酸菜这么酸的东西那可是容易激嗓子的。

“那倒不是,我以前认识一个东北的大哥他人特别好,我俩搭伙儿住过十二年,他教过我几道东北菜,其中就有这个。”陈年解释道。

“那行,那这道菜你做,我给你打打下手,正好有点累了,能休息休息。”孙福全说着便放下了手中的勺子。

而陈年一听这话连忙说道:“别介呀师父,我哪能叫您帮我打下手!您在旁边坐着就行,要是我在哪儿做的有不对的地方,您还能提点提点我。”

“你确定能行?”孙师傅看了看了陈年,他先前以为陈年会的大多数是一些南方那边的菜系,除过红烧肉这样的家常一些的菜之外,对北方这边的菜系了解并不多。

但没想到陈年居然连这地道的东北菜都会。

虽然做菜的方式殊途同归,但菜系不同,很多手法和食材的处理方式也不一样。

而一个人穷其一生能掌握一两种菜系就已经非常难得了。

这让他感觉有些不可思议,虽然心中将信将疑,但他还是答应了陈年的请求。

不过他还是想着等到今天晚点的时候敲打敲打陈年,毕竟先前学的是淮阳菜,现在一下又转到鲁菜上,难免跨度有点大。

毕竟要想专心学鲁菜的话,其他菜可能就要先放一放了,否则贪多嚼不烂。

鲁菜本身就是历史最悠长的一个菜系,其菜品多样已经到了一种非常夸张的地步。

要是像陈年现在这样什么菜都想学一点,那肯定是不行的。

但现在他还是想要看看陈年在做这道酸菜白肉的时候水平如何。

毕竟这道菜虽然说起来简单,但实际上要注意的地方还是很多的,一旦处理不好,出来的口感就会大打折扣。

首先就是处理食材,肉要先过水,洗过一遍之后放进锅中去煮,一方面是要去除其血水,另一方面是要将肉直接先煮熟到筷子能够扎穿猪皮的程度,再将其拿出来。

这样把肉切成片之后做出来的菜,会在极大程度上展现出软烂的口感。

否则猪肉若是处理不好,吃起来是相当柴的,又柴又硬,还不入味儿,味同嚼蜡。

但他看到陈年并没有一开始就直接往锅中倒水,而是先将锅烧红之后把猪皮贴在锅上去进行烙制。

如此细节让孙福全不禁点头。

这一招看似简单,可实际上很多人都不知道,大多数人在做的时候都是直接把锅中倒入黄酒,放点(本章未完,请翻页)

www.。m.

其它小说推荐阅读 More+
韩三千苏迎夏全文

韩三千苏迎夏全文

豪婿
入赘三年,所有人都以为可以骑在我头上。而我,只等她牵起我的手,便可以给她整个世界。新书期一天两更,上架后三更。喜欢的多多支持,点个收藏,谢谢各位大佬。2w1250-4771
其它 连载 419万字
兄长为夫

兄长为夫

黛妃
小兵,为您提供《兄长为夫》最新章节及全文在线免费阅读,兄长为夫更新及时欢迎光临本站阅读《兄长为夫》您也可以选择收藏《兄长为夫》2w0-6509
其它 连载 2万字
穿越之秀才家的小娘子

穿越之秀才家的小娘子

爱读书的大白
路过一地,救到一位小娘子,小家碧玉,温婉贤惠;贼心一起,掏钱带回去,吴清竹总结讨老婆最重要的就是手快!睁眼打量,多了一位相公,相貌堂堂,神采奕奕;心思一转,先跟着再做打算,贺兰总结相公
其它 连载 33万字
我的傲娇大小姐

我的傲娇大小姐

大大洋洋
躲在卫生间干坏事,竟然被姐姐当成了对象2w0-51744
其它 连载 56万字
总裁夫人你好渣

总裁夫人你好渣

孤鹜
外人眼中的陆少:有钱,有颜,还有权,是全城未婚女性的梦中情人。顾余欢眼中的陆少:忠犬,粘人,还偏执,一言不合就把她身边异性全都赶跑的大变态!事实上他是……“陆小宝,离你妈远点,你是男的
其它 连载 26万字
从零开始

从零开始

俗人袈裟
十年婚姻如白纸,妻子出轨后一脚踹开女儿嫌她碍事,联手小白脸骗走我的公司和家产,逼我于死路……我含恨带着女儿从零开始,卧薪尝胆,尝遍各种酸甜苦辣,终有一天我会夺回属于我的一切。2w0-6
其它 连载 4万字